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　 ■■■■■　　 佐々重だより Vol.51 　　　おめでとうを味噌汁で♪号
　 ■□■□■　　 http://www.sasaju.co.jp
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┏　　　　　　　 伊達400年の味　本場仙台味噌　 　　2008/1/28 配信
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　こんにちは。本場仙台味噌の佐々重、今年最初のメルマガです。
　今年一年、どうぞよろしくお願いいたします。<(_ _)>

　寒いときは、せん切りorすりおろしの生姜を吸い口に使った
　味噌汁もおすすめです。
　豚肉やモヤシを入れた味噌汁、お魚の味噌汁にショウガといった
　組み合わせ、かなりイケますよ〜。(^^)
　男性にも女性にも若い方にもウケてます。
　冷え性対策もね。

　今月はお祝ごとにぴったりの「菊花豆腐味噌仕立て」。
　お碗の中に、真っ白いお花が咲きます！

　
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　＝メニュー＝

　 １・今月のレシピ ★菊花豆腐味噌仕立て
　 ２・「かつお鰹厚けづり」◇
　 ３・催事のご案内（さいか屋横須賀店・川崎店）
　 ４・味噌の日イベントご案内◆１月30日（水）本店にて
　 ５・編集後記◆佐々重のお正月

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★２★ 今月の味噌汁◆菊花豆腐味噌仕立て
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　 「合格おめでとう」の声が聞こえ始めているこの季節。
　 おひなまつりも近いです。
　 お祝ご膳に丁度いいお味噌汁をご紹介しますね。

　豆腐に格子状の細い切れ目を入れ、菊の花に見立てています。
　お豆腐の、きれいな花を咲かせてくださいね。
　　

　【材料（２人分）】　
　絹豆腐‥‥160g
　かぶの葉‥‥少々
　菊の花びら‥‥‥‥少々（干し菊でＯＫ）
　出し汁……300cc
　仙台味噌……20〜24ｇ
　 （味噌レシピでは「特吟味噌」をおすすめ）
　 ※味噌の量は、お好みで調整してください。

　【作り方】

　１　絹豆腐を80ｇの真四角の大きさに切り、茹でます。

　２　1の豆腐をまな板におき、豆腐を鋏むように右と左に箸をおき
　　　 （こうすると包丁がはしにあたり、下まで切れ目が入りません）
　　　 豆腐を5ｍｍ幅に切ります。
　　　 箸を上下に置き換え、同様に5ｍｍ幅に切ります。

　　　これが出来上がり↓↓↓
　　　 http://www.365miso.com/recipe/kikkatofu.html
　　　 （豆腐の下の部分は、つながった状態です）
　
　 ３　かぶの葉は、塩少々を入れた湯で軽く茹でておきます。
　　　 菊の花びらも酢少々を入れたお湯でサッと茹でます。

　４　出し汁を鍋に沸騰させ、味噌を溶き入れ火を止めます。

　５　お碗に１の豆腐をそっと入れ、２と３を盛り付け、
　　　 ４の味噌汁を注いで出来上がり。

　　★★この味噌をチョイス★★★

　　 お豆腐＆小松菜など、あっさりしたお味噌汁を
　　 日々お作りになるご家庭に、イチオシの味噌、
　　 佐々重「特吟味噌」がとても良く合います。
　　　 http://www.sasaju.co.jp/p2/sc-order/tokugin-sc.html

　　 鰹だしで上品に仕立てていただく。
　　 味噌汁は具よりも「汁そのもの」を楽しみたい
　　 そんな方にイチオシです。
　
　　 お客様のご感想も、たくさん頂いております。
　　　 http://www.sasaju.co.jp/p2/koe.html#tokugin
　　
　　 すごい人気ですよね。(^^)
　　 特吟味噌のもっと詳しい特徴、
　　 おすすめレシピはこちらから。
　　
　　　 http://www.sasaju.co.jp/p2/sc-order/tokugin-sc.html

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★２★ 佐々重オススメ★かつお厚けずり
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　 　「こんなに簡単で、ラクしてるのに、
　　 美味しい煮物・味噌汁ができちゃった！」
　
　 鹿児島県枕崎産の鰹を本枯れ節（かつおぶし）にし
　 厚く削った「かつお厚けずり」。
　 もうお使いになりましたか？
　　　 http://www.sasaju.co.jp/p2/sc-order/katuobushi-sc.html

　　佐々重おすすめのだしの素材として、販売しております。
　
　 さすが、長崎・中嶋屋本店さんの作る最高級品。
　 風味が強くコクのある深い味わいのだしがとれるんです。
　 インスタントを使うのと、手間もほとんどかわらないのに
　 この旨み、この香り！

　 その特徴は……
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　　 ・１片がとても厚く大きくしっかりしています。

　　・厚けずり数枚を、煮物などの材料と一緒に、
　　　 そのまま鍋に入れて煮るだけ。

　　・だしが出たら、そのままお箸でつまんで引き上げればＯＫ。
　　　 ふきんなどで漉す必要がなく、煮物も汚れません。
　　　 （出来上がりまで、そのまま一緒に煮ても大丈夫。）

　 「大根と油揚げの煮物」といった、ありきたりの料理も
　 まるで別物。プロの味なんですよ。

　忙しいと、ついつい市販のめんつゆや顆粒だしを入れて
　 テキトウにごまかして作っちゃうんだけど……。(^^ゞ

　「かつお厚けずり」を数枚入れて煮たら、あらビックリ。
　 大根まるまる１本ぺろり食べるのも簡単です。
　

　　佐々重が、力強く太鼓判を押した逸品です。
　　　 ↓↓↓
　 「かつお厚けずり」
　　 お求めはこちらからどうぞ。
　　 http://www.sasaju.co.jp/p2/sc-order/katuobushi-sc.html

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★３★ 催事ご案内◆「杜の都仙台の物産と観光展」＠さいか屋
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　神奈川県周辺の皆様、お待たせいたしました。
　今年も佐々重が「さいか屋」さんの催事に出店いたします。

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　　 ◎さいか屋横須賀店
　　　　 http://www.saikaya.co.jp/yokosuka/index.html
　　　 『第25回杜の都仙台の物産と観光展』
　　　　 平成20年2月20日（水）〜26日（火）

　　◎さいか屋川崎店
　　　　 http://www.saikaya.co.jp/kawasaki/index.html
　　　 『第42回杜の都仙台の観光と物産展』
　　　　 平成20年2月27日（水）〜3月4日（火）
　　
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　杜の都・仙台のいろんな名産品・物産がずらりと並びます。
　懐かしいあの味、この味。
　お味見しながら買物できる、めったにないチャンス！(^^♪

　佐々重は、工場から神奈川の催事会場へ味噌を直送。
　香りも味も、一番いいところをお持ちしますね。

　佐々重の社員が伺って販売いたしますので、お越しの際には
　どうぞお気軽にお声をおかけください。
　お待ちしております。

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★４★ 味噌の日イベントご案内 ◆1/30（水）佐々重本店にて
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　　 お近くの方 ☆ いらっしゃ〜い＼(^o^)／　
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　　店頭で作るオリジナル味噌汁のご試食ほか、
　　仙台味噌で作る、美味しい、楽しい味噌料理のご試食♪
　　温かい店内で、お召し上がりくださいませ。
　　風の強い仙台の冬は、味噌汁パワーで乗り切りましょう〜！
　
　 ◆◆ 今週の水曜日・1月30日開催 ◆◆◆◆◆◆◆
　
　 【時　間】１２：００〜１４：００
　 【ところ】佐々重本店（仙台市青葉区一番町　佐々重ビル１階）
　　　　　　 http://www.sasaju.co.jp/p2/konna-mise.html

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★５★ 編集後記 ◆　
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　 佐々重のお正月
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　 ★１月２日の仙台初売り★★★

　今年は珍しく雪が降ってきたりと寒い一日
　 ……でしたが、早朝からたくさんのお客様に
　 ご来店いただきました。ありがとうございます。

　仙台のお正月は、やっぱりこうでなくっちゃ！

　佐々重の店舗前では、午前中は『金箔入り甘酒』、
　お昼は『手作り味噌汁』、午後は『甘酒』をお振舞い。
　　　 http://www.sasaju.co.jp/p2/katudou.html

　例年よりもかなり多くの方に並んでいただきました。
　ありがとうございます。
　今年も恵みの年になりそうな、素敵な予感です。(^^)

　★★小正月★★★

　小正月からは、店頭に「白い餅をつけた「だんご木（餅花）」を
　飾りつけています。
　地酒の酒樽を４つ重ね、それを支えに太い立派なミズノキが
　餅花を咲かせています。
　今年の恵方の山から切り出して来たんですよ。
　一番町の佐々重本店にお越しの際には、ぜひ見上げてみてください。
　
　昔から伝わる伝統の飾り付けって、美しいですね。
　毎年、しみじみとした思いで眺めております。
　
　今年もどうぞよろしくお願いいたします。

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　　最後まで読んでいただきまして、ありがとうございます。

　　　　佐々重へのお問い合わせ、ご質問はこちら
　　　　 ＞＞　http://www.sasaju.co.jp/p2/form.html

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　 　　　　発行元：安政元年創業　本場仙台味噌
　　　　　 株式会社　佐々重　 http://www.sasaju.co.jp
　　　　　 電話：022-222-6506 FAX:022-225-1918
　　　　　 〒980-0811 宮城県仙台市青葉区一番町３-６-１
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　　　　　　 営業時間　10：00-19：00
　　　　　　 ２月の店休日　2/14（木）
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