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　■■■■■　　 佐々重だより Vol.40　　「新・仙台銘菓となる？」号
　■□■□■　　 http://www.sasaju.co.jp
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┏　　　　　　　 伊達400年の味　本場仙台味噌　 　　2007/2/26 配信
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　こんにちは。本場仙台味噌の佐々重です。
　え、もう春がきちゃうの？？　あっというまに２月が終わり、
　もうすぐ３月、ひな祭り。

　しかし暖冬とはいえ、寒い日は寒いもの……。
　あったかくて栄養のあるものは、ありがたーーい存在です。
　仙台名物の冷たい風に負けないよう、体力つけましょう。(^o^)丿

　今月のレシピ「味噌煮込みうどん」は、仙台味噌仕立て。
　野菜の甘みを生かした旨みたっぷりの汁で、うどんを煮込みます。
　疲れた心もほぐれちゃう、ごちそうです。

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　 ＝メニュー＝
　１ ・今月のレシピ「味噌煮込みうどん」★極上の仙台味噌が香る(^^)　
　２・いざ仙台駅へ！★クッキー、みそきゃんでぃ
　３・味噌の日イベントご案内★今度の水曜日
　４・編集部より◆オリジナルクッキーが新聞記事に！
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　★１★ 今月のレシピ「味噌煮込みうどん」★極上の仙台味噌が香る(^^)
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　この汁は、飲み干さないと損！なぐらい美味。
　昆布、鰹でとったベースのだしに、鶏もも肉のコク、うまみ、
　野菜の甘さ（大根、タマネギなど）もたっぷり溶け出しています。

　味噌煮込みうどんの作り方、簡単ですのでぜひマスターを。　
　これ１杯で、栄養もばっちり。
　家にある野菜を組み合わせて、どうぞ。

　【材料（２人分）】
　ゆでうどん……２玉　　 鶏もも肉……60ｇ
　大根……80g　　　　　　玉ねぎ……60g
　じゃがいも……60g　　　人参……40g
　ゴボウ……20g　　　 しめじ……20g
　油揚げ……20g
　青菜（ほうれん草や小松菜などお好みで）……40g
　水……600cc
　出し昆布……５センチ
　削り節……12g（水の２％）
　みりん……大さじ1
　七味唐辛子……少々
　仙台味噌（淳朴味噌）……20〜24ｇ（大さじ１強）

　【作り方】
　１　鍋に分量の水と出し昆布を入れ15分ほど置いたら火にかける。
　　　水が沸騰する直前に昆布を取り出し、削り節を入れて火を止める。
　　　そのまま静かにおき、削り節が沈んだら、ざるで濾す。

　２　大根、人参は皮をむいていちょう切り、
　　　じゃがいもは大根と同じぐらいの大きさに、
　　　ゴボウは皮をこそげささがき、玉ねぎはくし型に切る。
　　　油揚げ、青菜は３センチぐらいの細切り、
　　　しめじは石づきをとり、小房に分ける。
　　　鶏もも肉は一口大に切る。

　３　１で取った出し汁に、野菜類（青菜はあとから）と油揚げを入れて
　　　煮る。沸騰したら鶏もも肉を加え、材料が軟らかくなるまで
　　　５〜６分ほど煮る。

　４　うどんを加え、３分ほど煮てから、青菜と味噌、みりんを加える。
　　　ひと煮立ちしたら火を止める。

　５　器に盛り、お好みで七味唐辛子をふって召し上がれ。

　★★おいしく作るコツ★★★
　　・味噌を加えたら煮すぎないこと。
　　　（→煮すぎると味噌の香りが逃げます。）
　　・だしは、インスタントではなくて、素材からとること。
　　　（→味の深み、香りが全然違います）
　　・鶏肉はモモ肉を使う。（→コクとうまみが、しっかり出ます）。

　★★この味噌をチョイス★★★
　 佐々重の『淳朴味噌』
　　＞＞http://www.sasaju.co.jp/p2/sc-order/zyunboku.html

　ほれぼれするほど見事な「ミヤギシロメ一等大豆」と
　佐々重の店頭で人気の農家直送米「ササニシキ一等米」から作った
　ぜいたくな仙台味噌。
　豆のおいしさがしっかり味わえます。

　佐々重の味噌の中では、甘めのタイプですので、
　まろやかに仕上げたい味噌煮込みにもピッタリです。(^^)

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　★２★ いざ仙台駅へ！★クッキー、みそきゃんでぃ
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　女性は美味しいものが大好き。
　「おいし〜い！　どこで買ったの？」って、話がはずむお土産を
　お探しなら、まよわずコレ！

　＞＞みそきゃんでぃ
　http://www.sasaju.co.jp/p2/sc-order/miso-kyandhi.html

　＞＞「大豆クッキー」「味噌くるみクッキー」
　http://www.sasaju.co.jp/p2/sc-order/cookie-sc.html

　売っている佐々重の予想を、はるかに超えた人気で
　売り切れごめんの人気商品になってしまいました。
　「味噌くるみクッキー」「大豆クッキー」

　その評判を聞いてくださったのか、仙台駅構内（２階コンコース）で
　開催される期間限定の催事に、佐々重オリジナルのお菓子を
　「ぜひ！」とのお誘いがありました。

　ホワイトデー直前のお菓子企画です。

　わ、嬉しい！喜んで！
　「みそきゃんでぃ」「味噌くるみクッキー」
　「大豆クッキー」をメインに売ってまいります!(^^)!
　（佐々重の味噌も販売致します。）
　もちろん佐々重の社員が販売致します。

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　　　【日時】３月８日（木）〜１４日（水）
　　　１０時〜２０時（最終日は１８時まで）
　　　【場所】仙台駅２階コンコース
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　※　中央改札口前の広い場所ですので、仙台駅に行けば
　　　 すぐにわかる場所です。

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　もちろんネットでも買える！！
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　＞＞みそきゃんでぃ
　http://www.sasaju.co.jp/p2/sc-order/miso-kyandhi.html

　＞＞「大豆クッキー」「味噌くるみクッキー」
　http://www.sasaju.co.jp/p2/sc-order/cookie-sc.html

　★大豆コーヒー（の試作品だった……）を入れて作った大豆クッキーは
　　ほろにがテイストで大人の味わい。上品な甘さです。

　★どなたにでも好かれる、ほどよい甘さとクルミのサクサク歯ごたえが
　　嬉しい、味噌くるみクッキー。幅広い年代のお客様に喜ばれています。

　どちらも添加物不使用、シンプルな素材で丁寧に手作りした
　バタークッキーです。

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　★３★ 味噌の日イベントご案内★今度の水曜日
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　　味噌の日 ☆ 佐々重本店にいらっしゃ〜い＼(^o^)／　
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　◆◆　２月２８日（水）開催 　◆◆◆◆◆◆◆

　店員手作りオリジナル味噌汁のご試食ほか、
　仙台味噌で作る、美味しい、楽しい味噌料理のご試食♪

　佐々重の味噌で、腕によりをかけて作ります。乞うご期待。

　　【時　間】１２：００〜１４：００
　　【ところ】佐々重本店（仙台市青葉区一番町　佐々重ビル１階）
　　　　　　　http://www.sasaju.co.jp/p2/konna-mise.html

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　★４★ 編集後記★オリジナルクッキーが新聞記事に！
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　（１）佐々重のクッキーが新聞記事に！
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　佐々重オリジナルの「大豆クッキー」「味噌くるみクッキー」
　その人気ぶりが、『河北新報』の次は『日経ＭＪ』の取材をうけ、
　紙面に掲載されました。(^^)
　その新聞記事をアップしていますので、ごらんください。

　＞＞http://www.sasaju.co.jp/p2/sc-order/cookie-sc.html

　ここまで大きく取り上げてくださるとは……。
　皆さまのおかげです。ありがとうございます。

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　（２）味噌の使いこなしのヒントに……
　　　　http://www.365miso.com/
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　佐々重の仙台味噌を使った、味噌料理レシピがたくさん載ってるサイト。

　＞＞「３６５味噌日カンタン便利味噌汁」http://www.365miso.com/

　実は、佐々重が運営してるんです。
　毎月の味噌の日のご試食で、お客様に好評だった味噌汁を中心に、
　お料理、お菓子のレシピも載ってます。
　もちろんどれも仙台味噌を使用、佐々重社員たちがしっかり味を
　チェック！　美味しいレシピを載せています。(^^)

　新メニューもどんどん増えてますます充実してきてます。
　ぜひお試しください。新しい世界が広がるはず♪

　＞＞「３６５味噌日カンタン便利味噌汁」http://www.365miso.com/

　-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-

　今月号も最後までありがとうございます。
　ご意見、ご感想などありましたら、こちらへ。
　http://www.sasaju.co.jp/p2/form.html

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　　　　　発行元：安政元年創業　本場仙台味噌
　　　　　株式会社　佐々重　 http://www.sasaju.co.jp
　　　　　電話：022-222-6506 FAX:022-225-1918
　　　　　〒980-0811 宮城県仙台市青葉区一番町３-６-１
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　　　　　営業時間　10：00-19：00
　　　　　店休日：３月８日（木）　３月３１日（土）
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