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　　■■■■■　　 佐々重だより Vol.34 　　　　味噌の麹がミソでした号
　　■□■□■　　 http://www.sasaju.co.jp
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┏　　　　　　　 伊達400年の味　本場仙台味噌　 　　2006/8/28 配信
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　　こんにちは。仙台の味噌の佐々重です。

　　あれれ？　おおお〜。

　　お盆に帰省して、仙台駅前でビックリした方も多いはず。
　　駅を出て右手、名掛丁のほう（アエル側）にあったはずの
　　ビルが無い！！　空き地になってるの？？

　　実は、第一ビルさん、建て替え工事の真っ最中。
　　立ち止まって、工事の様子を覗き込む人の姿、多いです。(^^)

　　さあ、夏も終盤、秋までもうすぐ！
　　がんばれ私、がんばれ皆さ〜ん。ヽ(^o^)丿

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　　　 ＝メニュー＝
　　１・今月の味噌汁「夏野菜たっぷり味噌汁」
　　２・もっと体にいいお味噌、あります！
　　３・お知らせ◆味噌の日イベント◆「良い食品づくりの会」セミナーご案内
　　４・編集後記◆七夕を終えて……
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★１★ 今月の味噌汁「夏野菜たっぷり味噌汁」
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　　ちょこちょこ余った夏野菜で彩りよくお味噌汁ができちゃった！
　　もちろん、おいしい組み合わせ。
　　絹サヤがなければ省略可。サヤインゲンを入れてもいいですよね。
　　朝ご飯に、ホッとする晩御飯に、野菜・ミネラル補給にどうぞ。(^^♪

　【材料（２人分）】　※いつもとは違って２人前の材料です
　　かぼちゃ……60g　　なす ……１個
　　ピーマン ……1個　 オクラ ……2本
　　絹さや ……4枚 　　出し汁（煮干） ……300cc
　　仙台味噌……20〜24ｇ（大さじ１強〜１杯半ぐらい）
　　（佐々重では「玄米こうじ味噌」をおすすめ）

　【作り方】
　　１　かぼちゃ、ピーマンは一口大、オクラは斜め半分に切ります。
　　　　絹さやは、すじを取ってから斜め半分に切ります。

　　２　なすは縦半分に切って、皮の方に松かさになるよう
　　　　斜めに包丁を入れたら、一口大に切ります。

　　３　鍋に出し汁とかぼちゃを入れて煮ます。
　　　　かぼちゃが軟らかくなったら、なす・ピーマンを加えて煮ます。
　　　　なすとピーマンに火が通ったら、オクラと絹さやを入れて弱火にし
　　　　おたまに味噌を入れ、少量の煮汁で溶いてから全体に混ぜ、
　　　　ひと煮立ちさせたら出来上がり。

　　★完成写真をどうぞ、キレイでしょ。(^.^)
　　　http://www.365miso.com/recipe/natuyasai.html

　　
　　★★今回は、頼れる栄養士さんが選びました
　　　このレシピにはこのお味噌！

　　　★★「玄米こうじ味噌」★★
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　　煮干だしで作る野菜の味噌汁を
　　とっても美味しくするお味噌です。

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★２★ もっと体にいいお味噌、あります！
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　　佐々重の味噌はどれも原料が確かでシンプル
　　美味しくて、余計な処理をほどこしていない「生味噌」で
　　体にいい！のですけれど、

　　佐々重「玄米こうじ味噌」はプラスα。
　　味噌作りに欠かせない“米こうじ”を玄米で作ってます。

　　“こうじ菌”の力で、食べにくい玄米を発酵分解。
　　その“玄米こうじ”で、じっくりゆっくり熟成させた味噌です。

　　味噌の中に、玄米の栄養分も溶け込んでいる、というわけ。
　　もちろん、玄米こうじは多め（本場仙台味噌に比べて２割増）に
　　使って仕込んでいますからね。栄養たっぷり。(^^)

　　美味しさの秘密も玄米こうじ。
　　こうじをたっぷり使ったので、甘口の仙台味噌になりました。

　　これで作る野菜の味噌汁、大好きです。
　　ほんわりした甘さが生きてる！

　　毎日食べ続けても「あー、うまい。」
　　ダシは煮干がよく合います。
　　うーむ。かなり奥深いものなのですねえ。

　　焼ナスの味噌汁／キノコたっぷり味噌汁
　　カボチャと豚肉の味噌汁／青菜と豆腐の味噌汁
　　キャベツと油揚げの味噌汁／大根とニンジンの味噌汁
　　ナスとミョウガの卵とじ味噌汁

　　あなたのお好きな味噌汁、どれですか？(^^♪

　　　　＞＞玄米こうじ味噌
　　　　お求めはこちらから↓↓
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★３★ お近くの方へお知らせ◆味噌の日◆セミナーご案内
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　　　　8月30日　味噌の日イベント＼(^o^)／　
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　　◆◆ 今度の水曜日です！8月30日開催 ◆◆◆◆◆◆◆

　　【と　き】8月30日　水曜日　１２：００〜１４：００
　　【ところ】佐々重本店（仙台市青葉区一番町　佐々重ビル１階）
　　　　　　　　http://www.sasaju.co.jp/p2/konna-mise.html

　　☆　旬のオリジナル味噌汁、特製味噌料理、
　　　　 ご試食いろいろ。お楽しみに。(^^)

　　昨年夏は「豚肉とナスの味噌汁」を本場仙台味噌で　
　　仕立て、「味噌肉団子」を作ってお出ししました。
　　これもおいしかった〜♪

　　　↓昨年のレシピはページの料理写真をクリック↓
　　http://www.sasaju.co.jp/p2/misonohi30/05-08-30misonohi.html

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　　　　「良い食品づくりの会」セミナーご案内◆in仙台
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　　佐々重も協力店（販売店）として会員になっている
　　「良い食品づくりの会」が、初めて一般の方向けに開催します。
　　滅多に聴けない貴重なお話です。
　　興味のある方は、この機会にぜひどうぞ。

　　　【日時】平成１８年９月４日（月）　１０：００〜１１：３０
　　　【場所】ホテル仙台プラザ　２階　あおい
　　　【会費】無料（試飲付）
　　　【募集人数】先着７０名様　※必ず事前にお申し込み下さい。
　　　【申込締切】平成１８年８月３１日（木）

　　　★お申込み、詳しいご案内★★
　　　　　　↓↓↓コチラから
　　　　http://www.sasaju.co.jp/seminar/mpmail/form.html

　　★セミナー内容★
　　『知って得するお茶談義』
　　かたぎ古香園　　代表　片木　明さん
　　滋賀県甲賀市信楽町で、手間と時間をかけ
　　完全無農薬の有機栽培茶を育成。
　　にぎやかなお茶畑のお話から、急須で入れる
　　おいしいお茶の入れ方・飲み方を実演をまじえて伝授。

　　『しあわせな牛からおいしい牛乳』
　　株式会社中洞牧場社長　中洞　正さん
　　岩手県下閉井郡岩泉町の牧場で、自然放牧の本当の在り方を
　　追及し、健康な牛のパスチャライズ・ノンホモ牛乳を製造。
　　人にも牛にも環境にもやさしい、季節感のある牛乳のお話。

　　　★「良い食品づくりの会」とは？ ( ..)φ★★
　　　　　　　　　　↓↓↓
　　　http://www.sasaju.co.jp/seminar/mpmail/form.html

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★４★ 編集後記　◆七夕を終えて……
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　　　七夕を終えて……
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　　今年の仙台七夕（8/6〜8/8）珍しく雨が降らない３日間でした。
　　それだけでも「珍しいねえ。よかったですねえ〜。」の声が。
　　本当に、珍しいことなのです。

　　佐々重特製「みそおでん」「どんどん焼き」も
　　たくさん召し上がっていただけました。
　　遠くから来てくださった方、毎年のご常連様、
　　皆様、本当にありがとうございました。

　　そうそう、佐々重特製「とん汁」！
　　特吟味噌と本場仙台味噌を合わせて仕立てて販売したのですが、
　　真夏日の中、お子さん方も買いに来てくださるの！
　　目の前のテーブル席でおいしそうに親子で召し上がってる姿に
　　「ああ、手間ヒマかけて作った甲斐があった〜！良かった！」
　　心があったかくなりました。感謝です。
　　また来年も食べにきてね♪

　　七夕の様子はブログ「佐々重スタッフ日記」の中でも
　　ご報告中！(^^♪
　　　http://sasaju.blog68.fc2.com/blog-date-20060809.html

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　　　　発行元：安政元年創業　本場仙台味噌
　　　　株式会社　佐々重　 http://www.sasaju.co.jp
　　　　電話：022-222-6506 FAX:022-225-1918　
　　　　〒980-0811 宮城県仙台市青葉区一番町３-６-１
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