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■■■■■　　 佐々重だより Vol.30 　　　　春だ！お豆の味噌汁だ号
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┏　　　　　　　 伊達400年の味　本場仙台味噌　 　　2006/4/24 配信
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こんにちは。本場仙台味噌の佐々重（ささじゅう）です。

桜、桜〜♪　春真っ盛りの仙台から今月もお届けします。(^o^)

ごろんと大きくて太い掘りたてタケノコ。
どれにしようか１本選ぶ品定めも楽しい、旬の食材です。
ほんと、ホレボレしますよね〜。

炊き込みご飯でしょ、和え物でしょ、煮ものでしょ、
そうそう、お肉と一緒に味噌炒め。
ボリュームあってお弁当にも合いますよね！！

味噌汁にもどんどん使ってちゃいましょう。(^-^)
タケノコだけのシンプル味噌汁も、おいしいです。

本場仙台味噌か御用味噌を使って、あっさりと。おすすめです。

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　＝今月のメニュー＝

１・今月の味噌汁『大豆のコロコロ味噌汁』◇鶏のコクでさらにいい味♪
２・人気素材「食べるいりこ」◇今、売れてます。
３・お知らせ
４/29（祝）は味噌の日イベント◆淳朴味噌、新潟コシヒカリ完売
４・佐々重より「泡盛を楽しむ夕べ」開催のご案内

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★１★ 今月の味噌汁「大豆のコロコロ味噌汁」◇鶏のコクでさらにいい味♪
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昨年初夏、うちの店員が考案して好評いただだきました、
大豆が主役のお味噌汁レシピです。ヽ(^o^)丿

　
鶏ひき肉から出るコクのあるだしをベースに使い、
昔ながらの仙台味噌でキリッと仕上げるのが、コツ。

とっても食べやすくていいお味！！
豆を浸しておく時間が必要ですが、手順はわりとカンタン。

香りも味も、見事に調和してる！！
こんな新しい食べ方があったなんて〜♪

もぐもぐ食べるお味噌汁です。
ヘルシー志向の人にも、モリモリ食べる人にも喜んでもらえそう。(^^♪

　【材料（４人分）】
大豆・・・・・６０ｇ　　　　　生しいたけ・・・・・・６枚
人参・・・・・・１/２本 鶏もも挽肉・・・・・・６０ｇ
山東菜・・・・・１/２束　　　
味噌（※ 辛口の仙台味噌で。御塩噌蔵仕込み味噌がぴったり。）

　【作り方】

　１　大き目の鍋に、水で洗った大豆と、大豆の３倍の水を入れ
６〜１２時間浸しておく。

　２　大豆の鍋をそのまま中火にかけ、沸騰したらザルにあけて
ゆで汁をすてる。（アク抜きのため。熱いのでヤケドにご注意！）

　３　生しいたけ、人参は細切り、山東菜は食べやすい大きさに切っておく。

　４　鍋に水を入れ、切った生しいたけ、人参、茹でた大豆を入れ沸騰したら
挽肉を入れる。
（大豆とひき肉からアクがたくさん出るので、こまめにとる。）

５　人参に火が通ったら、味噌を溶き入れる。うっすらと煮立ったら
火をとめ、山東菜を入れて出来上がり。

　★おいしく作るコツ★★★

　・大豆とひき肉から出るアクは、丁寧に取り除くこと。

　・大豆のゆで時間は、その豆によって違ってきます。
お好みですが、やわらかすぎるより噛み応えのある状態の方が
おいしいです。一粒食べてみて、確認してください。

　・これはぜひ辛口の仙台味噌で。

　　　　↓↓ ↓↓　ベストマッチはコレ！

御塩噌蔵仕込み味噌（粒）
http://www.sasaju.co.jp/p2/sc-order/goenso-sc.html

もちろん無添加、天然醸造。

貝や肉のお味噌汁、根菜類の味噌汁にもぴったりの
頼れる味噌です。ヽ(^o^)丿

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★２★ 人気素材◇上品な煮干だから、ダシにもオヤツにも。
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　店舗販売でも通販でも、続けてお買いになる方続出。

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佐々重本店の店頭でも人気です。
無添加・天日干しの煮干（長崎の逸品）
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「長崎県産小ぶり食べる煮干」
「長崎県産片口いわし煮干」←最上級品です！

　　＞＞http://www.sasaju.co.jp/p2/sc-order/osusume-sc1.html#nibosi

これを使うと、普段の味噌汁のレベルが、ぐんと上がります。
佐々重の味噌とのバランスもばっちり。最高！

はらわたの部分の苦味が少なく、やわらかく小ぶりですから、
だしをとった後も取り出さず、そのまま食べてしまえる煮干です。

“だし用”ではなくて“お茶請け”にしています、という
お客様も少なくないようですよ。(^o^)

　☆美味しい食べ方☆

フライパンでから炒り（または電子レンジでチン！）して
さましてから密閉容器に入れておきますと、ダシをとるとき
すぐ使えて便利です。

口さびしいとき、小腹がすいたときには、
そのままぽりぽりカリカリ。おいしいんですよー、これ。

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★４★ お知らせ◆29日は味噌の日イベント／淳朴味噌、完売しました　
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お近くの方、いらっしゃーい＼(^o^)／佐々重本店にて
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　【と　き】４月29日　祝日　１２：００〜１４：００
【ところ】佐々重本店（仙台市青葉区一番町　佐々重ビル１階）

　　　◎佐々重本店の場所のご案内◎
＞＞　http://www.sasaju.co.jp/p2/konna-mise.html

今月はゴールデンウィーク初日に開催。
店員全員、赤いハッピのイベントモードでお出迎え！！

　　
↓↓店頭で、ご試食をどうぞ。(^^♪↓↓

・味噌汁・・・・豆乳と打ち豆の味噌汁（特吟味噌使用）
・味噌料理・・・味噌ピーナッツペースト
・試食商品・・・千葉県・伊藤国平商店のピーナッツペーストを
　　　　　　　　　おいしい食パンにつけて

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淳朴味噌、産直米（２銘柄）　売り切れました。
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初売りと同時に販売スタートした「淳朴味噌」
おかげさまで、販売終了いたしました。
「佐々重だより」読者の方々にも、たくさんご注文いただきました。
ありがとうございました。

『新潟県産・魚沼コシヒカリ』と『新潟県産・コシヒカリ』
この２種類の、農家直送米も販売終了いたしました。
今年の新米収穫後に入荷予定となっております。

　　実りの秋をおたのしみに。(^^)

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★４★ お知らせ◆「泡盛を楽しむ夕べ」開催のご案内
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お味噌とは関係ありませんが‥‥
泡盛を各種扱う佐々重より、ちょっとお知らせ。(^^♪

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　「泡盛を楽しむ夕べ」開催のご案内
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多銘柄の泡盛の他、沖縄でも貴重な古酒（クース）を
沖縄の家庭料理と一緒に味わっていただくというイベント。

県の内外から泡盛ファンの方々がたくさん集まって、
毎年、大盛り上がりです。ヽ(^o^)丿
お早めにお申し込みください。

　★日時／6月11日（日）
　　17：00〜　　　　受付開始
　　17：30〜18：00　泡盛せみなー
　　18：00〜20：00　泡盛を楽しむ夕べ

　・沖縄でも貴重な古酒（クース）のほか、泡盛を多銘柄ご用意。
・おいしい沖縄の家庭料理も！
・泡盛の蔵元（沖縄在住）から聞く、沖縄の文化と泡盛の話etc.

★会場／ホテルリッチフィールド仙台（仙台市青葉区国分町）

★会費／５千円を予定（税込）

★お申込み（先着100名様）
６月４日（日）までに佐々重の店頭でお申込みください。
遠方の方は、お電話またはメールでも受付します。

佐々重（電話）０２２-２２５-５５５８（担当：栗原）
（メール）　awamori@sasaju.co.jp

　★後援／沖縄県酒造組合連合会・泡盛文化の会（東京）

　　　詳しくは下記で（前回開催の様子もご覧いただけます。）
　　　　　　　　　↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
　　　　　　　 http://www.awamoribunka.com/

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　最後までお読みくださいまして、ありがとうございます。
　佐々重へのお問い合わせ、ご感想などはこちらまで。

　　＞＞　http://www.sasaju.cojp/p2/form.html

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発行元：安政元年創業　本場仙台味噌
株式会社　佐々重　 http://www.sasaju.co.jp
電話：022-222-6506 FAX:022-225-1918
〒980-0811 宮城県仙台市青葉区一番町３-６-１
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５月の休業日：5/11（木曜日）　営業時間　10：00-19：00
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ゴールデンウィーク中は休まず営業いたしております。

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