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| 2005年8月22日 佐々重だより Vol.22 夏野菜と味噌マヨ大好き号 |
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■■■■■ 佐々重だより Vol.22 夏野菜と味噌マヨ大好き号
■□■□■ http://www.sasaju.co.jp
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┏ 伊達400年の味 本場仙台味噌 2005/8/22 配信
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こんにちは。仙台の味噌屋「佐々重」です。
先週（16日）の地震（震度６弱）で、たくさんのお客様から
「大丈夫でしたか？」と、お見舞いの声をかけていただきました。
幸い、佐々重の建物も社員も無事です。ご安心ください。
お気遣い、ご心配ありがとうございました。
残暑が続きますが、少しずつ、季節は秋へ‥‥。
今年のサンマは、大型で豊漁が期待される、という
嬉しいニュースも入ってきています。
サンマ漁の解禁は来月半ば。ああ、待ち遠しい‥‥。
暑さ疲れには、ニラの味噌汁もいいですね〜。
キノコやモヤシと一緒に入れたり、かき玉風味噌汁にしたり。
シャキッと甘いニラ。仙台味噌ともよく合います。(^-^)
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＝メニュー＝
１・今月の味噌汁「夏野菜の味噌汁」★むきえび＆チクワ入り
２・味噌でキュウリ★味噌マヨ・梅い味噌・味噌漬け♪
３・仙台七夕ご報告★楽天カラーも登場＆大雨も降って‥‥
４・お知らせ◆30日（火）は味噌の日イベント
５・＜編集後記＞16日の地震◇長い揺れでした‥‥
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★１★ 今月の味噌汁「夏野菜の味噌汁」★むきえび＆チクワ入り
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まさか、この食材の組み合わせが味噌汁になるなんてと、びっくり。
そして、おいしくて２度びっくり。(^O^)
エビとチクワ、たっぷり野菜のバランスとボリューム感が適度で、
食べやすいです。彩りもきれい。
まだまだ暑い今の時期に、ぴったりのお味噌汁です。
打ち豆は、短時間でやわらかく煮あがります。地味な存在ですが
ホッとする、いいお味を添えてくれます。(^^♪
むきえびから出るだしだけで、じゅうぶんおいしく仕上がります。
【材料（４人分）】
かぼちゃ・・・・・1/4個 なす・・・・・・２本
パプリカ・・・・・1/2個 ヤングコーン・・８本
絹さや・・・・・・１６枚 打ち豆・・・・・７５ｇ
むきエビ(小)・・・１２尾 ちくわ・・・・・１本
味噌（佐々重では「特吟味噌」をおすすめ）
【作り方】
１ かぼちゃは薄く食べやすい大きさに切る。
なす、パプリカ、ヤングコーンは一口サイズに切る。
絹さやは半分に、ちくわは輪切りにする。
むきエビは背ワタを取っておく。
２ 打ち豆は水でサッと洗って、２〜３分水に浸す。
３ 鍋に水を入れ、少し煮立ったら、むきエビと
かぼちゃを入れる。
４ かぼちゃが少し柔らかくなったら、他の野菜と打ち豆を入れる。
５ 材料が煮えたら、味噌を溶き入れる。
ひと煮立ちしたら火を止めて、出来上がり！
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＞特吟味噌がおすすめ＜
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くせが少なく、品のある軽い味わいのお味噌。
毎日のものだから、ちょっといいものをというご家庭に。
●特吟味噌はこちら。
http://www.sasaju.co.jp/p2/sc-order/tokugin-sc.html
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＞打ち豆、便利です！＜
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思い立ったらすぐ使える、便利なお豆。
炒め煮にしたり、スープの実にしたり。
ひなびた味わいがしみじみうまい。
かみしめるたびに、ああ、おいしい。
カラダにいいもの食べてるわぁ‥‥。
また食べたくなるおいしさです。(^^)
●お買い求めはこちらから。
http://www.sasaju.co.jp/p2/sc-order/osusume-sc1.html
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★２★ 味噌でキュウリ★味噌マヨ・梅い味噌・味噌漬け♪
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キュウリが特売でものすごく安かった。
畑でとれたての新鮮なきゅうりをたくさん頂いちゃった！
食べきれないほどのキュウリ、どうしよう‥‥。
こんな光景、たまにあるものです。(^_^;)
そんなときは、味噌です。食べましょう、味噌で！
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□ きゅうりの味噌漬け（浅漬け） □
http://www.sasaju.co.jp/p2/cooking/recipes.html#kyuuri-misoduke
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佐々重「特吟味噌」と、みりんを使って漬けます。
一晩で、ほどよい、いい味に漬かるんですよ。(^^)v
定番にしたい漬物です。
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□ 梅い味噌 □
http://www.sasaju.co.jp/p2/cooking/recipes.html#umemiso
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佐々重「みかく味噌」と梅ぼしが、絶妙の相性。
生野菜につけて食べたら、もう、やめられないとまらない！
こんなに合うのか、と感動です。
ノンオイルっていうのが、うれしいところ。
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□ 味噌マヨネーズで □
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佐々重の「御用味噌」をマヨネーズにまぜて
“味噌マヨネーズ”を作ったら、とてもおいしくて驚きました。
それ以来、しょっちゅう作って、よく食べてます。
（‥‥60歳台の女性の方より）
ありがとうございます！ (^O^)
「みかく味噌」をマヨネーズにまぜるととても合いますよ、と
ここでも何度かお伝えしておりましたが、「御用味噌」ですね‥‥。
そう、暑い日、パンチがきいた味噌マヨネーズで食べる
キュウリの味は格別です♪
佐々重の「御塩噌蔵仕込味噌」や「御用味噌」など
濃い色の味噌（長期熟成タイプ）でお作りになるのもいいですね。(^-^)
この味噌マヨ、キュウリにつけるだけでなく、いろいろ使えます。
・サッとゆでたゴボウ（せん切り）をあえてゴボウサラダに。
・切り身魚（カジキや鮭など）に塗り、オーブントースター等で焼く。
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□ 本場仙台味噌をつけて □
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生味噌をつけて、丸かじり。バリッ。
手間いらずでラクラク。シンプルな食べ方だけに、
お味噌のよしあしが、ストレートにわかっちゃいますね。
店頭で味噌をご試食くださったお客様が、
「あー、生キュウリがほしい！ この味噌、このまま食べても
すごくおいしい」(^-^) と、おっしゃった味噌が、これです。
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
http://www.sasaju.co.jp/p2/sc-order/honbasendai-sc.html
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★３★ 七夕ご報告★楽天カラーも登場＆大雨も降って‥‥
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仙台七夕、やはり今年も暑かったです〜。３日とも真夏日でした。
途中、スコールのような激しい雨も降って、和紙の飾りにビニールが
かけられる光景もありました‥‥。
それでも３日間で２２８万人の人出だったそうです。
今年は、新プロ野球球団・楽天イーグルスにちなんだ飾りも登場。
チームカラーのクリムゾンレッドの吹流しがあったり、
チームのマスコットがあしらわれていたり。
足をとめて記念撮影する人も。(^^)パチリ
佐々重の「味噌おでん」「とん汁」「どんどん焼き」の店は
おかげさまで今年も大繁盛！
どうもありがとうございました。
「味噌屋が作った味噌おでん、安くておいしい味噌おでん〜」
来年も、この声が聞こえてきましたら、ぜひどうぞ。(^O^)
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★４★ お知らせ◆ 30日（火）は味噌の日イベント
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お近くの方 ☆ いらっしゃ〜い＼(^o^)／
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◆◆ 今度の火曜日！8月30日開催 ◆◆◆◆◆◆◆
【と き】8月30日 火曜日 １２：００〜１４：００
【ところ】佐々重本店（仙台市青葉区一番町 佐々重ビル１階）
http://www.sasaju.co.jp/p2/konna-mise.html
＜＜店員一同、赤いハッピを着てお出迎え♪＞＞
☆ 店頭の鍋の前に、長い行列ができることがありますが、
数分以内にお配りできると思います。
☆ お味噌汁は、涼しい店内でお召し上がりくださいませ。(^^)
☆ 店内にもおいしいご試食をご用意。
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★５★ 編集後記 ◆ 16日の地震◇長い揺れでした‥‥
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16日の震度６弱の地震。
幸い、店内でお買い物中のお客様も無事、社員にも被害はなく
工場で熟成中の味噌・醤油も無事でした。
１分近くの間、揺れ続けた今回の地震。‥‥かなり怖かったです。
佐々重本店のビルでは、地震直後にエレベーターが止まりました。
私たちは、６階にある事務所と１階の店舗の間の階段を、
夜８時までの間、何度も往復。
翌日は、足が筋肉痛になっていました‥‥。
たくさんの方々に「大丈夫でしたか」とお声をかけて頂きました。
ありがとうございました。
被害に遭われた方々に、心よりお見舞い申し上げます。
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最後までお読みくださいまして、ありがとうございます。
ご感想、ご質問など、お気軽にお寄せくださいませ。
また、好きな味噌汁について、味噌料理レシピなど、
教えていただけますと嬉しいです。
よろしくお願いいたします。
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発行元：安政元年創業 本場仙台味噌
株式会社 佐々重 http://www.sasaju.co.jp
電話：022-222-6506 FAX:022-225-1918
〒980-0811 宮城県仙台市青葉区一番町３-６-１
+───────────────────────────+
次回休業日 9/8(木) 営業時間 10：00-19：00
+───────────────────────────+
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株式会社 佐々重 |
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