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| 2005年5月23日 佐々重だより Vol.19 好評でした！味噌プリン号 |
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■■■■■ 佐々重だより Vol.19 好評でした！味噌プリン号
■□■□■ http://www.sasaju.co.jp
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┏ 伊達400年の味 本場仙台味噌 2005/5/23 配信
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こんにちは。仙台の味噌屋、佐々重です。
きれいな花が咲くおいしい果物の産地でもある宮城県。
リンゴでしょ、ナシ、それからモモ！
晩春の花盛りシーズンを皆さんにもお見せしたかったです〜。(^-^)
さて、連休中の味噌の日イベントで作った「味噌風味プリン」。
香ばしくて、おいしくて、皆さんに大好評！
多めに作ったはずが、あれよあれよという間に無くなり、
「嬉しいんだけど、困ったな‥‥」とい状態でした。(^_^;)
そのレシピを今回ご紹介しますよ！（人気の特吟味噌で作ります。）
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＝メニュー＝
１・今月のレシピ ：「味噌風味プリン」★いい香り♪また食べたいな
２・「泡盛を楽しむ夕べ」のご案内◆６月12日（日）開催
３・アサリの味噌汁◆定番？それとも初体験？
４・味噌の日イベントご案内◆５月30日（月）本店にて
５・編集後記◆なぜ泡盛文化の会を？？
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★１★ 今月のレシピ「味噌風味プリン」★いい香り♪また食べたいな
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カスタードプディングにお味噌を入れてみる、なんて、
考えてみたことありますか？ うふふ、ないでしょう〜(^^)
特吟味噌を大さじ１杯、プラスして作るんです。
それが生み出す絶妙な風味に、うっとり‥‥。
あの人にも、この人にも食べてもらいたい。また作ろう。
わくわく、感動の出来上がりですよ〜。(^-^)
【材料 プリン型（８個分）】
牛乳：２カップ グラニュー糖：８０g
特吟味噌：大さじ１ 卵：４個
バター（型に塗る）：５g
キャラメルソース
★グラニュー糖：大さじ８
★お湯：大さじ４
【作り方】
１ プリン型の内側にバターを塗る。
２ キャラメルソースを作る。
鍋に★の分量を入れ、中火で煮溶かす。
薄茶色に色づいてきたところで、木ベラなどを伝わせて
熱湯（分量外：大さじ１）を入れ（蒸気が上がるので注意！）、
とろりとなるまで煮詰める。
３ キャラメルソースが熱いうちに、１のプリン型の中に流し込む。
（冷めると自然に固まります）
４ 鍋に牛乳、グラニュー糖と味噌を入れる。
弱火にかけ、木ベラなどで混ぜながら、砂糖のザラザラを溶かす。
火を止め（沸騰させない）、冷ましておく。
５ 割りほぐした卵の中に４を入れ、混ぜあわせる。
漉し器を通して、裏ごしする。
６ ５を３の型に注ぎ入れ、蒸気の立った蒸し器で約15分間蒸す。
７ 蒸しあがったら粗熱をとり、冷蔵庫に入れて１時間ぐらい
冷やして出来上がり。
★おいしく作るコツ★★★
・キャラメルソースは焦げやすいので、火にかけたら
鍋から離れないこと。（出来上がりまで、およそ５分ぐらい。）
・裏ごしは必ずしてください。仕上がりがなめらかになります。
・味噌はなるべく甘めの味噌をお使いください。
佐々重「みかく味噌」を使う場合は、使う分量を増やしてください。
★人気の「特吟味噌」って？
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
使い勝手のいい、美しい色の味噌です（もちろん無添加）。
http://www.sasaju.co.jp/p2/sc-order/tokugin-sc.html
★このプリンを18センチの大きな型で作ってみましたよ。(o^-')b
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
http://www.sasaju.co.jp/p2/misonohi30/05-04-30misonohi.html
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★２★ 「泡盛を楽しむ夕べ」のご案内 ６月12日（日）開催
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佐々重内に事務局がある「仙台泡盛文化の会」では、
今年も『泡盛を楽しむ夕べ』を開催します。
泡盛は初めてという方でも、十分に楽しんでいただけると思います。
おとなが楽しめる、おいしく、楽しい企画です。
参加ご希望の方は、必ずご予約ください。（６月５日締め切り）
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★日時／6月12日（日）
17：00〜 受付開始
17：30〜18：00 泡盛せみなー
18：00〜20：00 泡盛を楽しむ夕べ
『泡盛せみなー』 17：30〜18：00
泡盛ってどんなお酒？
（由来・作り方・焼酎との違いなど）
『泡盛を楽しむ夕べ』 18：00〜20：00
・沖縄でも貴重な古酒（クース）のほか、泡盛を多銘柄ご用意。
・おいしい沖縄の家庭料理も！
・泡盛の蔵元（沖縄在住）から聞く、沖縄の文化と泡盛の話etc.
★会場／ホテルリッチフィールド仙台（仙台市青葉区国分町）
★会費／５千円（税込）
★お申込み（先着100名様）
６月５日（日）までに佐々重の店頭でお申込みください。
遠方の方は、お電話またはメールでも受付します。
佐々重（電話）０２２-２２５-５５５８（担当：栗原）
（メール） awamori@sasaju.co.jp
★後援／沖縄県酒造組合連合会・泡盛文化の会（東京）
詳しくは下記で（前回開催の様子もご覧いただけます。）
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
http://www.awamoribunka.com/
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★３★ アサリの味噌汁◆定番？それとも初体験？
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アサリのお味噌汁は、仙台の定番。
すぐ近くでアサリの潮干狩りができるんですから、新鮮です。
もちろん、仙台味噌で味噌汁にして頂きま〜す。(^Q^)
それが当たり前、と思っていたら‥‥。
最近、たまたまご一緒したお二方（青森出身、岩手内陸出身）から、
「そういえばアサリは、お味噌汁にしないわねえ」と伺いました。
「味噌汁にするのはシジミ。アサリ、ハマグリはお吸い物」
なのだとか。地方によって、違うんですね。ヘェ〜。
佐々重のホームページでは、どーんと１ページ使って
「アサリの味噌汁」の作り方を説明しております。
あまり作ったことないわ、という方、この機会にぜひお試しを。(^。^)
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
http://www.sasaju.co.jp/p2/misosiru/asari-siru.html
アサリ汁に限らず、もしお味噌汁のことでお困りのことがあったら
どうぞ、佐々重へメールくださいませ。
できる限りお力になりたいと思っています。
宛先はこちら→ info@sasaju.co.jp
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★４★ 味噌の日イベントご案内◆5/30（月）佐々重本店にて
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お近くの方 ☆ いらっしゃ〜い＼(^o^)／
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店頭で作るオリジナル味噌汁のご試食ほか、
仙台味噌で作る、美味しい、楽しい味噌料理のご試食♪
佐々重の味噌で、腕によりをかけて作ります。乞うご期待。
◆◆ 来週月曜日！5月30日開催 ◆◆◆◆◆◆◆
【時 間】１２：００〜１４：００
【ところ】佐々重本店（仙台市青葉区一番町 佐々重ビル１階）
http://www.sasaju.co.jp/p2/konna-mise.html
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★５★ 編集後記◆なぜ泡盛文化の会？
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佐々重本店（店舗）っておもしろい店ね、ついのぞいて見ちゃうの、
との声をいただきます。ありがとうございます。(^^)
味噌・醤油のほか、おいしいクッキーやアラレなどのお菓子もあるし、
お酒も販売しています。（なんとワインセラーもある！）
地酒だけでなく、沖縄のおいしい泡盛も扱ってるんですよ。
泡盛を販売していくうちにできた、沖縄の各蔵元さんとのつながり。
それが発展してできたのが、「仙台泡盛文化の会」です。
まだまだ泡盛には馴染みが薄い仙台です。
味をみていただきたいし、飲み方も知っていただきたい‥‥。
そこで、佐々重と蔵元さんたちの間ではじめたのが
「泡盛を楽しむ夕べ」なんです。
知れば知るほど楽しい（おいしい）世界。
楽しいですよ〜。ハマります。(^-^)
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発行元：安政元年創業 本場仙台味噌
株式会社 佐々重 http://www.sasaju.co.jp
電話：022-222-6506 FAX:022-225-1918
〒980-0811 宮城県仙台市青葉区一番町３-６-１
+─────────────────────────────+
営業時間 10：00-19：00
６月の店休日 6/9（木）
+─────────────────────────────+
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