| ほやの味噌汁の作り方 ４人分 |
【材料（４人分）】
・ほや（殻付）・・・・・２個
・豆腐・・・・・・・・・・・１丁
（木綿または絹）
・じゃがいも・・・・・・中２個
・青シソ・・・・・・・・・・２枚
・きゅうり・・・・・・・・・１本
・出し汁（かつお）
・仙台味噌
（佐々重では御用味噌をオススメ） |
ほやの味噌汁 |
| 【作り方】 |
１、材料を切ります。
豆腐・・・・・・食べやすい大きさに切る きゅうり・・・・小口きり
じゃがいも・・皮をむいて大きめに切る 青シソ・・・・・千切り
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| ２、ほやは殻をむき、食べやすく小さめに切ります。ほやの殻の向き方は↓にあります。 |
| ３、だし汁の中へじゃがいもを入れ火が通るまで煮ます。 |
４、３に豆腐を加えます。豆腐が熱くなったらほや、きゅうりを入れてすぐに火を止めます。
ほやは余熱でどんどん火が通っていくので、すぐに火を止めて正解です。
加熱しすぎはギュッと小さく硬くなる原因です。 |
| ５、味噌を溶き入れます。再度火にかけ表面がぷくっと動いたらすぐに火を止めます。 |
| ６、お椀に盛り、しその葉を散らして出来上がりです。 |
▼ 美味しい味噌汁を作るためのポイント ▼
・味噌はおたま等で、鍋の中で煮汁を加えながら溶いていきます。
・鍋を火からおろし、煮汁で溶いた味噌を一気に鍋に広げます。
・弱火で一煮立ち、プクッときたら出来上がりです。
※詳しくはおいしい味噌汁の作り方をご覧下さい |
