| あさりの味噌汁の作り方 ４人分 |
【材料（４人分）】
・あさり・・・・・・１パック
・みつ葉・・・・・少々
・水・・・・・・・・３カップ
・食塩・・・・・・・大さじ１
・仙台味噌・・・・４６ｇ
（佐々重では御用味噌をオススメ）
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あさりの味噌汁 |
| 【作り方】 |
１、ボールに水をはって大さじ１の塩を溶かし、食塩水に３０分ほどアサリをつけて塩抜きした後、
貝の表面を洗い、さらに真水に変えて塩抜きします。 |
| ２、鍋にあさりと３カップ半の水を入れ、蓋を開けたまま中火にかけます。 |
３、白いアクが浮いてくるので丁寧に取り除き、貝の口が開いたら鍋を一度火から下ろし味噌を
均一に溶いていきます。 |
４、鍋を火に戻し弱火で一煮立ちさせたら出来上がりです。お好みでみつばを加えて熱いうちに
お召し上がりください。 |
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▼ 美味しい味噌汁を作るためのポイント ▼
・味噌はおたま等で、鍋の中で煮汁を加えながら溶いていきます。
・鍋を火からおろし、煮汁で溶いた味噌を一気に鍋に広げます。
・弱火で一煮立ち、プクッときたら出来上がりです。
※詳しくはおいしい味噌汁の作り方をご覧下さい |
