佐々重トップページへ　＞　味噌汁＆味噌を使った料理の作り方・レシピ！　＞　味噌おにぎりの作り方　仙台味噌編 　 　     　味噌おにぎり 　誰でも、一度は食べた事がある、懐かしい味。 　お客様からよく『美味しくできないのよ』とか『なにか違うのよねぇ』とのお声を頂戴いたします。 　そこで味噌屋佐々重が、簡単に美味しく作れる、味噌おにぎりの作り方をご紹介いたします。 　香ばしく焼けた味噌、割ると中は白いご飯、湯気と香りがホワホワ～。 　お酒の席のシメに、お弁当に、味噌おにぎりは大活躍！   味噌おにぎりの作り方　2～3個分 【材料（2～3個分）】 　 ・仙台味噌（佐々重では特吟味噌をオススメ）・・・・・大さじ1.5 　 ・砂糖・・・・・・小さじ1.5～2　砂糖はお好みによって、調整してください。 　 ・清酒・・・・・・小さじ1 　【作り方】 １　 味噌・砂糖・清酒を混ぜ合わせます。 砂糖はお好みで調整してください。 今回は、特吟味噌を使用します。 ２ ご飯をにぎっておきます。 金網を一度強火で焼き、金網が充分に 熱くなったら、火を弱めて、おにぎりを 乗せます。 表面が焼けて硬くなってきたら 静かに返し、裏も同じように焼きます。 ３ 両面を焼いたら、１で作っておいた味噌をナイフやへらで乗せ、更に軽く焼きます。 ４ ひっくり返す直前に、大葉をのせて から返します。 ５ 大葉が焼けてしんなりしてきました。 大葉の香りが味噌に移って食欲を さそいます。 両面とも同じようにしてください。 ６ これで出来上がりです。 ほうじ茶などを添えてどうぞ。 ▼　ポイント　▼ ・焼き網が充分に熱くなってからおにぎりをのせましょう ・おにぎりは動かさず表面が固くなってくるのを待ちましょう ・大葉の他に海苔もあいます。 ・ゆずを削り少し味噌に混ぜても香りも良く美味しいですよ。   味噌おにぎりにオススメの味噌 佐々重自慢の『特吟味噌』です。 この赤味が美味しさの証です。 大豆の中にある糖分と発酵熟成から生まれるアミノ酸が結合して、この色をあらわします。 また自社で育てた酵母が、仕込み桶の中で活躍し、なんともいえない良い香りが生まれます。 原料の国産の大豆と米と食塩。 大豆の薄皮を取去り、口当たりにも充分配慮しました。 味噌汁の場合、鰹節の出汁で野菜や豆腐等を使った、たっぷりと汁を楽しみたい方におすすめです。 特吟味噌の購入ページはこちら   　佐々重のトップページへ戻る